饭店每天2000营业额挣钱吗

　　饭店经营对于投资商来说是开店前需要了解清楚的方面，而投资商开店前需要就利润成本等情况做好了解，如此一来才能保证开店能挣钱。那么饭店每天假设2000营业额，能挣钱吗？接下来就由小编为大家介绍介绍。

饭店每天2000营业额挣钱吗

　　饭店经营不仅看营业额，关于是否挣钱还需要考虑成本问题，而对于饭店每天2000营业额挣钱吗，对于一般饭店来说，当然是挣钱的，一般饭店毛利率在60-70%左右。对于开餐馆来说，生意很好，利润自然很高。以一家普通商店为例，每天以十几张桌子为例，如果客户的利润是2000元，那么商人实际上可以赚到六百到八百元，甚至一千元，但是开餐馆的费用实际上是很大。企业通常具有如此高的利润，以至于不得不将其转移到其他地方，例如租金，例如劳工工资，例如商店装修。这些对于企业来说是相当大的支出。对于一家餐厅来说，每一家生意好的餐厅相对来说都能赚很多钱，但是对于一家不同种类的餐厅来说，店面的生意是不一样的，所以每天的利润也是不一样的。

饭店怎么经营才能吸引客人

　　01 链条式设计，打造自带流量的“IP”

　　虽然这是个互联网赋能的无边界时代，但经营一家饭店还是万变不离其宗，那就是“以客户为中心”。

　　以前我们经常说“顾客是上帝”，现在我们就要用“上帝视角”来全方位设计饭店，形成主题鲜明、产品过硬、服务过硬的一整条价值链。

　　无论是饭店大小，有特色就好。这个特色，不是指具体的菜品，而是指整体风格。如果你是“银河帝国”风格，就不能用暖色调来装修；如果你是“玩具总动员”风格，就不能播放爱情歌曲。

　　饭店生意不好，不一定是营销部的事。客人来了，但上菜时间太长、菜品不新鲜、价格偏高……人家可能嘴上不说，但心里基本上早就跟你说“拜拜”了。

　　基于客户体验和客户感知的价值链，涵盖了饭店的方方面面。既包括“有形产品”，比如建筑、家具、布局、食品等，也包括“无形产品”，比如价格、照明、色调、音乐等，还包括“情感体验”，比如服务、地位感、舒适度等。

　　所谓整体设计，就是调性一致、主题鲜明。我们很多饭店会关注有形产品，却很容易忽略情感体验，尤其是没有对服务人员进行“配套的打造”。

　　海底捞之所以生意好，主要就是把员工利益和企业作了捆绑。每一个员工都像老板一样“拼”，饭店生意能不好吗？

　　没有热情服务的员工，就没有宾至如归的客户体验。大饭店就要敢于打破部门隔阂和工作任务的条块分割，小餐馆就要注意到员工细微的心理变化，避免他带着情绪工作。

　　通过链条式的整体设计，就会形成独特的IP；而独特的IP，是自带流量的。

　　02 选址便利，方便客人随机流入

　　李嘉诚说过，开店第一是地段，第二是地段，第三还是地段。这在以前可以说是开店的最高准则和制胜法宝。但在当前的移动互联网时代，这个“至理名言”的地位已经大大下降了。

　　如果现在开店，你还把它奉之为圭臬的话，你就会陷入无尽的痛苦和纠结。为什么这样说呢？不仅黄金地段的房租物价过于昂贵，而且你“委曲求全”来的房子还会因空间小、结构不合理等因素，让你施展不开手脚。

　　其实，只要我们做好了链条式设计，地段就不再会成为问题。只要评分高，美团一查询、地图一导航，直接开车就去了。即使不开车，坐公交、坐地铁现在也是异常的方便。

　　所以说，“酒香不怕巷子深”的时代到来了，选址的便利已经不再是首选的要素。对于大点的饭店来讲，有方便停车的停车场倒是显得格外重要。对于夫妻老婆店来讲，社区商铺就是不错的选择。

　　总体来讲，选址既要避开昂贵地段、有效降低房租成本，又要尽可能便于交通，方便导航客人的停车和随机客人的自然流入。

　　03 拳头产品，牢牢吸引回头客

　　俗话说，民以食为天，食以味为先。任何行业，“产品”都是根本。没有过硬的产品质量，一切营销都是痴心妄想。

　　甚至可以说，如果菜品不好，广告效果越好，你的饭店死得越早。菜品的好与不好，不是老板说了算，也不是厨师说了算，而是消费者说了算。

　　对于小饭店来讲，并不是菜品越多越好。相反，是越少越好。小饭店吃的是味道，中等饭店吃的是情调，大饭店吃的是腔调。

　　小饭店只有菜品少，才能“熟能生巧”。把某一两个菜品打造成为“爆品”，人无我有、你有我优，名声播远、到店必点。

　　中等饭店重在情调，不是有“颜值”，就是有“逼格”。每个来的客人，不由自主地拍照发圈，胜过你巨额的广告宣传。

　　大饭店讲究的是地位感。你装修处处用心，你待客如贵宾，那么，他就会有一种尊贵感。你给足他面子，他就不会吝啬票子。马斯诺的五大需求，每个人都有。花大价钱的客人，不是来解决温饱的。

　　其实，饭店的任务就两个字：生熟。生米做成熟饭、生客变成熟客。客人觉得有特色，他就会成为回头客。

　　04 矩阵营销，不断扩大新客流

　　细细想来，人类社会和大自然并无二致，孔雀会开屏、布谷鸟会唱歌，男人会秀肌肉、女人会抛媚眼。

　　那么我们饭店呢？会不会秀肌肉、会不会抛媚眼？

　　可惜的很，很多饭店并不会。他们只会打折、只会降价、只会买一赠一。请注意，这不叫秀肌肉，这叫“秀骨折”；这不叫抛媚眼，这叫“翻白眼”。

　　秀肌肉怎么秀？首先你得有肌肉。你没有八块腹肌，你脱什么上衣！肌肉就是产品过硬、卫生干净、主题鲜明、服务温情。

　　肌肉有了，你就可以广而告之。可以做事件营销，让主流媒体去报道，让自媒体去爆料；可以搞异业联盟，让跨行业的客人相互推荐；可以做常客返还，按消费频次和消费总金额来给老客户实惠；可以搞客户定制，完全按照客人的要求布置环境和配合表演；可以做社群裂变，以极小的投入换取大量的私域流量……

　　营销方式多种多样、不一而足。但要想形成套路和体系，就不得不采用矩阵式营销。矩阵营销的前提，在于客户定位精准和产品卖点突出；矩阵营销的关键，在于营销策略的组合与客流数据的分析。

　　一家好的饭店，必须有营销，但不必有促销。即使是促销，也可能是开业之初的场面需要。不仅如此，饭店经营还要逐步摆脱对“点餐平台”的依赖，因为平台不会考虑你的经营战略，他只会鼓动你降价，甚至强迫你打折。

新手开饭店最忌讳什么

　　1.产品无特色

　　产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色是这个社会最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如开四川开川菜馆，除非能把川菜做的非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。当然，必须要有自己的招牌菜，客人在点菜的时候就能体现出这一点来。没有招牌菜，在客人点菜的时候服务员没有推荐的。而且招牌菜不仅能长久的留住客人，还能吸引更多的客人。

　　2.位置不得当

　　开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，然后才有市场，才能形成行业商圈。

　　饭店聚集才会形成行业商圈，吸引更多人，生意更好，所谓小吃一条街，但是要避免选择同样的店面，同店增大竞争，例如，已经有火锅店了，就可以开一家干锅店之类的。对于新手开饭店来说，饭店尤其忌讳位置选择不当。

　　3.环境脏乱差

　　饭店店面的环境，在饭店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。餐馆的装修设计和一般的家庭装修设计不一样，餐馆的装修设计尤其很复杂，而且还会涉及到环保、消防等专业问题，而且还要与厨师长一起来负责厨房的装修设计。

　　4.服务不到位

　　服务是如今社会潮流趋势，任何行业都与服务业有挂钩，尤其的餐饮行业，更是注重服务。服务不到位，是非常让人反感的，大多数人是不会再去第二次服务不到位的饭店。一个好的服务，总是能让人流连忘返，这就能有更多的回头客了，而且他们发口口相传，也能让更多的人知道，所以说开饭店是非常忌讳服务不到位的。