火锅鲜香可口,是不少人都心头好,但是美食也不是天天都会吃的,火锅行业也有淡季和旺季制之分,如果想投身火锅行业,就要特别注意这一点,那么,火锅几月到几月属于淡季?接下来,跟小编一起来看看具体情况吧!

火锅几月到几月属于淡季

  火锅的淡旺季相信大家都比较清楚。秋冬季节是火锅的绝对旺季,每天有能着许多消费者吃火锅,同时当然也是每家火锅店流水最大的季节。夏季天气炎热,对于火锅这种热气腾腾的美食的生意就会受到不小的影响。尽管当今的制冷降温技术已经比较进步了,但是夏季也就是6-8月依然是火锅的传统淡季,就算是号称喜欢在夏天吃火锅的重庆人也不例外地。

夏天火锅店如何经营

  一、产品多元化

  1. 锅底:夏天的火锅可以从底料上入手,如马蹄、苦瓜的锅底,也可以研究合适不同年龄消费者需要的特色火锅,如冰淇淋火锅、水果火锅、菌类养生火锅等,也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅,供顾客多样选择。

  2. 饮品:目前市场上大都是啤酒、凉茶、豆奶、可乐等饮品,店主可以在炎热的夏天推出一些冰镇鲜榨果汁、果盘来缓解火锅带来的燥热。

  3. 小吃:在提高/增加收银的前提下,可以低价销售一些凉菜,比如凉粉、凉黄瓜等。让顾客感觉到很实惠,从而提高火锅店的人气。

  二、清新氛围

  1. 营造绿色氛围:人都是视觉动物,在夏天经营火锅店可以在店内摆放一些绿色植物。还可以播放轻音乐,让顾客在的视觉放松心情。

  2. 室内温度:夏天室内空气流通和温度也是很重要的,顾客通常会选择空气流通、环境清爽的餐厅,给火锅店营造一种清爽的氛围,一个舒适的就餐环境,让室内空气流畅,没有湿杂油味,给顾客留下一个深刻的印象。

  三、活动营销

  活动营销是在夏天经营火锅店时常见的一种方法。夏季喝啤酒吃火锅才是绝配,所以说啤酒是少不了的。店家可以推出吃火锅冰镇啤酒免费喝的活动,相信可以吸引不少爱喝酒的顾客来消费。还有其他的活动营销可以帮助火锅店轻松度过夏季。比如说,优惠果盘,打折冰镇饮品或者吃火锅享受折扣,送打折券等营销方式,促进顾客到店消费。

火锅店引流的最快方法是什么

  1、促销活动

  很多消费者在选择火锅店的时候,都会选择那些有优惠的火锅店,毕竟实惠是每个人都爱的。因此,火锅店想要做好引流的话,就需要做好促销活动。比如说,在朋友圈举办点赞活动,这个活动看起来也许老套,但根本在于抓住顾客的心理。点赞送的产品设计至关重要,又要考虑成本、又要引流顾客、又要让顾客觉得值得分享点赞。一般来说,火锅店比较常见的就是送优惠券了,这能让消费者感受到实实在在的优惠,简单又直接,是很多火锅店主都会用到的引流方法。所以大家如果在不知道怎么引流的情况下,就可以赠送优惠券!

  2、资源整合

  现在这个社会是合作的社会,所以火锅店在进行引流的时候,也可以通过合作的方式来进行资源整合,和其他商家进行合作达到共赢的目的,比如服装店、鞋店、酒吧、KTV、超市、哪怕是菜市场都可以,谈合作,每家店铺免费送一定金额的餐饮券,只要顾客在这些店里消费达到一定的金额,就可以获得火锅店的优惠券。这其实是一种变相营销的方式,利用别人的渠道来宣传自己的产品,是一种非常巧妙的引流方式。

  3、做好口碑

  对于火锅店来说,做好口碑也是相当重要的事情,对于引流来说可以起到事半功倍的效果。一些火锅店的忠实客户如果介绍了新客户,可以给予一定的奖励,比如来消费的时候,新老客户可以打折或者赠送菜品,通过这种一传十、十传百的方式让火锅店的口碑做好。

  另外,还可以用消费积分的形式,消费了就攒积分,1元对应一个积分。拉人可以多获得积分,每个人积30分,这些积分可以兑换成菜品,当做钱用,通过这样攒积分的方式,让客户能够重复来店里消费。