开小火锅店的利润与许多因素有关，如地理位置、人口密度、租金、成本、销售量、品牌知名度等等。但总的来说，小火锅店的利润是有潜力的，因为火锅是中国人民喜爱的美食之一，而且火锅的消费群体非常广泛，从年轻人到老年人，从学生到上班族，都有可能成为你的潜在客户。

　　首先，小火锅店的成本相对较低，因为火锅的食材多为蔬菜、肉类、豆制品等，价格相对便宜，而且火锅店通常不需要像餐厅那样精装修，装修成本也会相对较低。

　　其次，小火锅店的销售量较大，因为火锅的特点是适合团体消费，一般都是多人共享，所以一个桌子上的消费金额通常比其他餐饮业要高。

　　再次，小火锅店的利润率相对较高，因为火锅的食材多为生鲜食材，保鲜难度较大，而且需要专业的烹饪技巧，所以对于不懂行的消费者来说，他们更愿意选择去火锅店消费，而不是在家自己做。

　　最后，若你能成功打造出一个具有品牌影响力的小火锅店，就能吸引更多的顾客，增加销售量，提高利润率，同时也能获得更多的品牌影响力和忠实消费者。因此，如果你有足够的经验和资金，并能打造出一个独具特色的小火锅品牌，那么开小火锅店是一项非常有潜力的生意。