开店经营最在意的肯定是利润，对于投资商来说，能否获得好的利润收入是大家都极为关心的，快餐一直以来都广受欢迎，也是许多投资商想要投资开店的选择，那么http://www.cncyjm.com/jmzx/75617.html' target='_blank'>快餐店利润大吗？想必这个也是大家想要了解的。

快餐店利润大吗

　　一份快餐的价位是很低的一般是20元左右吧，然后我们再去掉成本费用，一份快餐能赚16元钱左右，要是说一天卖出100份，这样算下来的话利润就是1600元左右，要是加大宣传力度，快餐店的利润就会更大。

　　还有就是开快餐店面积不需要多大，一般30平米左右就足够，所以经营者们都可以节省很多工人的工资，一般来说30平的店面，一天的营业额可以达到20000元左右。

　　开一家快餐店投资费也不贵，每月的房租费用是10000元，门店装修费用是30000元，还要缴纳70000元的设备费、35000元的前期原材料费、12000元的宣传费，还要有8000元的开业费。再加上每月人员工资15000元，合计总投资成本是180000元左右。

快餐店一天营业额多少才正常

　　餐饮行业的创业，测算盈亏平衡点是一个必须的前期准备工作，所谓盈亏平衡点，从字面上都很好理解，有很多参数标准，这里我们就简单的用营业额来作为衡量标准：

　　达到这个营业额以前，店内处于亏损状态，老板每个月还要往店里贴钱；

　　超过这个营业额，老板就不用往里面贴钱，而开始见到真正的利润。

　　请准备踏入餐饮行业的朋友，一定要在您租下铺面之前，就做“测算盈亏平衡点”这件事。

　　为什么要提前测算盈亏平衡点？

　　道理很简单，只有在预先把这些数据测算准确了，你才能对自己即将拿下的铺面和即将要启动的事情心里有谱，尽管有很多不知道盈亏平衡点是什么意思的人也创业成功了，但不是每个人都那么幸运，如果你能比其他人做更精准的前期数据调研和评估，对创业岂不是有更多的帮助。

　　餐饮的成本构成，主要分为可变成本和不变成本，两者完全不同：

　　所谓可变成本，就是会随着店内的经营业绩变化而变化的成本，比如食材原材料、调料成本、水电气和税收成本；

　　所谓不变成本，就是哪怕你一桌客人都没有，营业额为零时，也必须要固定支付的成本，比如房租，物业和人员工资。

　　盈亏平衡分析

　　因此，所谓的盈亏平衡点，就是你这个月的营业额，减去日常的食材和调味品采购成本，支付完水电气成本以后，再把当月的房租扣减下去，把所有员工工资发完以后，手里的钱刚好花完，一分不剩。明白这个道理后，就能理解为什么有些店生意看起来好，老板却不赚钱，因为房租和人工成本太高，菜品上的毛利不足以支付这两块固定成本。

　　为更好的说明这个问题，以及更直观的让大家明白事先测算盈亏平衡点的重要性，下面我们以一个例子来辅助说明：

　　假设我现在要开一家火锅店，肯定首先是选择区域，看看哪些区域适合做快餐，需要对目标区域周边的商圈和居住人群做一个统计，然后再对周边餐饮同行做一个实地调研。

　　如果发现这个区域适合火锅，并顺利找到合适的铺面，假设月租金加上物业费6万元，这是第一块固定成本，需要立即计算第二块固定成本，也就是这个店需要多少员工，假设后厨需要10个人，工资一共3万元；前厅人员一共20个人，工资一共6万元，人工成本合在一起就是9万元。

　　两块不变成本加在一起，就是15万元的月固定开销，这意味着一旦你开业，不管有没有生意，每个月都最少要支付这15万元的不变开支，那么要想不再往里面贴钱，就意味着这个月店里必须赚到15万元的毛利才行，火锅行业一般毛利可以做到超过60%，但作为新手，在原材料损耗上不懂行，加上要做各种优惠活动，我们就降低标准，按照50%的菜品毛利计算，那就意味着一个月销售菜品的营业额最少要30万元。

　　月营业额30万，按照50%的菜品毛利，就有15万的利润，然后减去房租和人工成本上的15万，刚好全部用完，老板这个月不赚不贴，继续算下去的话，月营业额平摊到每一天（按照30天计算），就是需要1万元的日营业额，接下来要做的事情，就是去评估，自己一天是否可以做到1万元的营业额。

　　如果你所选择的的区域，周边火锅店都可以轻松做到1万元的日营业额，那就说明这个铺面对你来说，经营难度不大；但是相反，如果这个地方的火锅店或者其他餐饮同行，日营业额只有几千元，那说明这个地方作为老板要想盈利赚钱，则难度可能比较大。

　　如果你不甘心，想继续探究这个问题，还可以继续深入： 这个铺面6万的租金，300个平方，隔开厨房和其他区域后，用于营业的区域只剩下150平方，只能摆下25张桌子，要想实现一天1万元的流水，意味着每一张桌子需要完成400元的营业额，而桌均消费和客单价与你的菜品定价息息相关，比如你的客单价比较低，桌均消费只有200元，那意味着你每天需要接待50桌客人，对于25张桌而言，相当于翻一轮。

如何提高快餐店营业额

　　一、快餐店提高营业额在于定位

　　提高快餐店的营业额的方案之一就是快餐店的定位，开一家快餐店是在餐饮店中比较简单易操作的一个项目，可是快餐里面的细分也是有很多，比如说中式早餐和西式炸鸡汉堡，所以投资者要明确自己的快餐店定位，部分快餐店受到消费者的欢迎，是因为快餐品牌有着一套比较成熟的系统和管理体系，在市场中占有一席之地，清晰明了的知道快餐店的定位就可以提高快餐店的营业额。

　　二、快餐店提高营业额在于店铺的营业时间

　　快餐店如何提高营业额的方案之一在于营业时间的调整，时间的充裕也是给不同时间段的消费者用餐时间，在正常营业的时间段内，可以观察和分析一天的营业时间那个时间段的人流量比较多，合理的调整人员安排，而且这个人群较多时段也可以多花费一些小方法进行吸引消费者，比如说：在产品的制作方面，一般材料的都是要新鲜感的，要预估当天的那个时间段的用料，营业时间的合理安排是提高快餐店营业额的方案之一。

　　三、快餐店提高营业额在于卫生

　　想要提高快餐店的营业额在于卫生的清洁、干净，还有健康的问题，快餐店的食品安全问题是在消费者印象中一直都是不好的，因此更要改观，做好这一方面，从内到外，厨房的透明化，厨余垃圾的处理，前厅的整洁干净，简单的装修也是可以让快餐店迎来较多额消费者，快餐店想要迎来营业额提高的趋势除了口味的保证就是食品健康和店铺的卫生问题。

　　四、提高快餐店的营业额在于营销的策划

　　营销的策划是辅助快餐店更好发展赚取营业额的直接原因，在不同的用餐时间段可以采取不同的点单计划，比如说有的快餐店会设置一些套餐计划，也会有零点计划，其实提高营业额单店会比较赚钱，这样消费者就可以满足需求；主打产品定期推出，给消费者保持新鲜感；再则就逢年过节可以促销活动，线下发传单，线上做广告宣传；也要与时俱进进行互联网加进行外卖活动，也是增加快餐店营业额的重要方案。

　　提高快餐店的营业额具体都有哪些方案？想要提高营业额，就要有优质的客源，老客户带动新客户，不断地挖掘潜在客户，在优质的质量，美味的口味，健康的理念方式，理想的策划，还要包含优质的合作商，巧妙地宣传方式都是提高快餐店营业额的有效方案。