开米线店在什么时候开好

　　开店选择合适的季节对于吸引消费者来算 也十分重要，例如冬天火锅受欢迎，夏天冰淇淋受欢迎等。而米线作为近来广受欢迎的美食之一，有着不错的市场，吸引众多投资是加入。那么开米线店在什么时候开好？

开米线店在什么时候开好

　　1. 米线店的淡季如何判断，需要看店铺的选址和对应的消费人群，如果是在学校附近的话，寒暑假的就餐需求就会递减，人流量会减少很多，出现经营淡季。如果是办公楼附近开店，周末就是营销比较寡淡的时间，但也称不上是淡季。商业街开店，相对淡季会比较少，常年都人流比较多。社区附近也基本没有淡季，平时的购买需求一直都在。

　　2.是否淡季，还要看米线店的经营策略和产品策略。米线产品总体来说常年都可以销售，是四季皆宜的美食。不过米线毕竟是热品餐饮，夏天吃的人可能会相对少一些。如果米线店能够推出一些冷的米线产品，或者搭配米线推出一些适合夏天的套餐，比如带冰饮的套餐，可能会更受欢迎，也避免了夏天冷场的现场。

米线店适合开在什么地方

　　米线属快餐，人流量大，年轻人多的地方当然是最佳位置。比如大学，商超，医院，档口、小吃街，商业街，地铁口公交站道等。

　　但这些地方一般没有位置了，而且租金贵的难以承受。所以相对偏一点也不要紧，只要有点人流量，咱们味道好，分量大，卫生服务跟上，就绝大部分是回头客，一点点总结积累生意都会慢慢的好起来。

　　反之资金足的话就选好的位置，靠人流量都足够了。但房租和收入一定是成正比的，便宜和贵一定都是有原因的，绝不是便宜就没风险赚得多，相反一般都是房租越贵赚得越多。但小区，菜市场，中小学旁，胡同深处，车流大人流少的街道，估计会拆迁或棚户房等须慎重考察，兄弟同仁有过教训需慎重。最好面积40-60平，8-12张桌子，月租3000-5000为佳。位置好每天都会很忙，必须要请人才能吃得消，位置差点忙一阵闲一阵能劳逸结合，各有利弊。

　　再有一定是先学技术再找门脸，房子一旦定下来都是要算房钱的，房子随时都有可能找到，原先找过的地方也可以再去，没准就有新出来的门面。如果先找门脸再学技术准备等差不多要多交一个月的房租。

　　最重要的是要找一个感觉好一点的房东，且必须是一手真实房东，持有房屋产权的真实房东。不然再便宜都是不能要的，切记！！！房东必须是能扛事不多事，别看人生意好就发疯似的涨房租，这种房东太多太多，当时口头承诺再好都不能算，必须签个合同，尤其是房租明细及递增方式、转让权和转让费等。很多人包括我都吃过这样的亏，碍于面子吃傻亏，切记！！！且合同最好能签两年三年以上，一年一签都是随时涨价的猫腻，二手房东最危险，随时跑路，导致不停的转让，不能长久安心做生意。

如何经营一家米线店

　　一、改变方法

　　1、亲力亲为。刚开始的时候可以尽量不顾人，这样既可减少开支，又可以让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对工作和服务进行改进，同时还能拉近与顾客之间的距离，吸引客源。

　　2、改善店内的卫生状况。每天都要将店里店外清洗一遍，让店堂干干净净，给顾客一种像是新开了一家食店的感觉。

　　3、比较好将炉灶放到门口。让过路的人看到店里热气腾腾，人员来来往往，制造出一种热闹的景象，同时也方便与过路的客人问候、招呼。

　　4、送外卖。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

　　5、换服装礼仪。换职业装可以给人专业的感觉，再加上对人热情礼貌，顾客就更多了。因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。

　　二、强化销售

　　一家米线小吃店经营者首先要明确“顾客地图”辨明顾客区域分布情况及同业竞争。例如，若发现来自A地区者非常多而来自B地区者极少时，经营管理者便可分析“顾客地图”：A地区顾客较多的原因可能是米线小吃店位于来往车站的途中，或是做了比较醒目的广告招牌，或是价格符合该地区顾客的消费能力等等。这种介绍卡目的在于借用顾客口碑来积极开拓新客源。方法是向顾客分发介绍卡，凡介绍新顾客若干人者，可获本店礼品或特别优惠。

　　经营一家米线小吃店，要注意各种优待方法及优待措施，应配合当时营运情形、季节特色、流行趋势等，达到真正令顾客满意的目的。米线小吃店的营运目标，不能仅局限于向顾客提供满意的技术服务，还必须营造热情、舒适的服务氛围。通过让顾客经历身心的放松与舒缓，使顾客萌生再次享受这种愉悦经验的渴望，进而变过客为固定客户。

米线店还可以同时卖啥

　　米线店只卖米线会不会太单一 ？部分新人对此有个误解，认为应该搭个主食或者品种多一些，可供不同的客人选择，吸引不同的客人，其实恰好相反。

　　你不妨回忆一下你见过的特别火的一家米线店，是不是只卖米线，答案是肯定的。因为米线属于快餐，八孔灶两三分钟要同时做七八份，如果味道好生意好一样就已经忙不过来了，没必要也不可能再添加别的了。每一样小吃都有专门的材料和操作的地方，厨房也摆不下，也顾不过来，比如你正在煮米线，有人要一份凉皮或酸辣粉或麻辣烫，谁来做，在哪做。除非店很大,关键厨房要特别大，人手又多，米线又不是特别专业和正宗，需要用多样化来满足吸引不同的客人。

　　当然，米线顺带做黄焖鸡、土豆粉、砂锅面、红薯粉等是可以的，或进点现成的烧饼、凉菜、熟食之类，搞点烤肠、奶茶等不需要太多人工、也不占地方的都可以。我也弄过，一般米线店都有。专业才正宗，精致，多了反而显得乱，不专业。正如专卖店有专卖店的优势，超市有超市的优势。但专卖店永远多于超市，因为超市里的每一样东西都被做成了专卖店。

　　所以味道好生意好的米线店一定只卖一样，简单才能出效率，做过生意的一定都知道.我专卖米线九年，看看这阵势，座无虚席、乱如战场，谁还有时间做别的。